水溶性食物繊維 糖分 脂肪分. 食物繊維には水溶性や不溶性という分け方も ありますね。 水溶性食物繊維は、その名のとおり水に溶け て非常に粘度が高くなる、つまりネバネバして くるものです。一方、不溶性食物繊維は水に溶 けずに水分を含み、数倍から数十倍に膨れます。 食物繊維は溶解性の違いから水溶性食物繊維と不溶性食 物繊維に大別され、その物理化学的性質として、保水性、 嵩形成能、粘性、吸着性、発酵性、および水溶性食物繊維 の拡散阻害作用が知られてい る 1）。これらの性質は、血糖上 昇抑制作用や便通.
月曜断食を1ヶ月続けてみた結果 冷え改善デトックスサロン石温SPA from ameblo.jp食物繊維は溶解性の違いから水溶性食物繊維と不溶性食 物繊維に大別され、その物理化学的性質として、保水性、 嵩形成能、粘性、吸着性、発酵性、および水溶性食物繊維 の拡散阻害作用が知られてい る 1）。これらの性質は、血糖上 昇抑制作用や便通. なわち,分 離精製した水溶性食物繊維であっても,オ ー トブラン,大麦,豆 類および野菜のような水溶性繊維を 豊富に含む食物を摂取する場合においても,血清総コレ ステロールを下げるといえる。これに対し,不溶性の食 食物繊維は 糖の消化や吸収を遅らせること が出来ます。 だから最初に食物繊維を多く含む食品から食べて、ある程度お腹を落ち着かせてからメインを食べると、 太りにくい体になれる可能性 があります。
食物繊維は、抽出して精製したときの水に対する溶 解性で不溶性食物繊維と水溶性食物繊維に分けること ができる。 表1 食物繊維の種類 不溶性食物繊維 植物性由来 細胞壁 セミロース、リグニン、ヘミセルロースA、C
食物繊維は 糖の消化や吸収を遅らせること が出来ます。 だから最初に食物繊維を多く含む食品から食べて、ある程度お腹を落ち着かせてからメインを食べると、 太りにくい体になれる可能性 があります。 食物繊維は溶解性の違いから水溶性食物繊維と不溶性食 物繊維に大別され、その物理化学的性質として、保水性、 嵩形成能、粘性、吸着性、発酵性、および水溶性食物繊維 の拡散阻害作用が知られてい る 1）。これらの性質は、血糖上 昇抑制作用や便通. なわち,分 離精製した水溶性食物繊維であっても,オ ー トブラン,大麦,豆 類および野菜のような水溶性繊維を 豊富に含む食物を摂取する場合においても,血清総コレ ステロールを下げるといえる。これに対し,不溶性の食
3－1．水溶性食物戦を摂取した場合の血糖値へ の影響 水溶性食物繊維として難消化性デキストリンを 5Gおよび10G摂取した後、白飯200Gを摂取した 場合の血糖値の変化をグラフ1および表2に示す。 水溶性食物繊維の難消化性デキストリン5Gを
脂 質 炭水化物 （ 質 量 計 ） 利 用 可 能 炭 水 化 物 食 ト 品 ノ 番 糖 号 索 引 可 番 号 灰 分 （･･･････････ g ･･････････) 食 品 番 法 号 索 引 番 号 食 物 繊 維 総 量 糖 ア ル コ ー ル 炭 水 化 物 水 溶 性 不 溶 性 総 量 （ 単 当. 食物繊維には水溶性や不溶性という分け方も ありますね。 水溶性食物繊維は、その名のとおり水に溶け て非常に粘度が高くなる、つまりネバネバして くるものです。一方、不溶性食物繊維は水に溶 けずに水分を含み、数倍から数十倍に膨れます。
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